最近這段時間

　　大家跟苑阿姨

　　學(xué)做了不少好吃的

　　掐指一算

　　這是要胖的節(jié)奏~

　　苑阿姨今天又要來教大家做菜了

　　這次用的是咱白洋淀人家經(jīng)常吃的一種魚

　　嘎魚，它的大名叫黃顙（sǎng ）魚

　　作為一種優(yōu)秀的食用魚

　　嘎魚的優(yōu)點可不少

　　肉質(zhì)細嫩

　　沒有噎人的小刺

　　營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為16.1％

　　并且還有藥用價值

　　有祛風(fēng)、利尿的功效

　　可用來主治水腫、喉痹腫痛等癥

　　今天苑阿姨要給大家做的這道菜

　　就跟嘎魚有關(guān)

　　嘎魚疙瘩湯了解一下~

　　第一道工序：和面

　　將準(zhǔn)備好的玉米面倒入白面中

　　攪拌均勻，加入少許鹽

　　少量多次地加入溫水進行和面

　　注意面不要和得太硬喲

　　第二步：處理食材

　　先把魚焯一下

　　去掉魚的腥味還有血水

　　焯好后將魚撈出

　　在清水中放入蔥姜等調(diào)味料

　　水開之后放入焯好的嘎魚

　　煮熟后將魚撈出

　　鍋中的魚湯盛出備用

　　之后要剔魚肉

　　煮完之后嘎魚的肉質(zhì)非常軟

　　剔肉的時候非常容易！

　　第三步：炒菜、下疙瘩

　　油鍋中先放入大料、蔥花翻炒

　　再放入切好的西紅柿及適量老抽

　　倒入剛剛煮魚的原湯

　　水開后

　　用和好的面團揪出一個個小疙瘩

　　下入鍋中

　　第四步：加魚肉、調(diào)味

　　把魚肉放進去

　　之后放入醋和香油，關(guān)火后

　　放入香菜

　　一道色香味俱全的嘎魚疙瘩湯

　　就可以出鍋了

　　昊昊已經(jīng)迫不及待地拿起了勺子

　　面嚼起來非常筋道

　　魚肉在對比之下更鮮美了

　　湯的味道同樣鮮味百分百~

　　這道白洋淀的家常菜

　　您學(xué)會了嗎？

　　快做給家里人嘗嘗吧~