遙看白洋水，帆開(kāi)遠(yuǎn)樹(shù)叢。
流平波不動(dòng)，翠色滿湖中。
大家好，歡迎收聽(tīng)系列廣播劇《白洋淀故事》第135期。白洋淀的傳說(shuō)和故事非常多，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)白洋淀的大青蝦。
青蝦是白洋淀水域的傳統(tǒng)物種。因白洋淀淀水清澈，浮游生物豐富，青蝦生長(zhǎng)快、繁殖快、生命力強(qiáng)，并以個(gè)兒大、皮薄、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美而遠(yuǎn)近聞名。白洋淀也被認(rèn)為是三大名貴青蝦產(chǎn)地之一。
白洋淀的環(huán)境很適合青蝦生長(zhǎng)。
白洋淀人的捕蝦方式多種多樣，可以在淺水區(qū)推動(dòng)蝦回子捕撈，還可以用拴著繩兒的蘆葦編制的一串一串的蝦簍捕捉，當(dāng)?shù)貙⑦@種方法稱為“下蝦簍”。大青蝦因?yàn)橛斡灸芰Σ睿荒茏鞫叹嚯x的游動(dòng)，常在水底草叢中爬行。但是受到驚嚇時(shí)，其腹部急劇收縮、尾扇撥水后退，然后身體突然伸直一彈便從水中逃遁了。也因大青蝦的這一特性，每到陰天下雨，水中缺氧時(shí)，人們能直接在荷葉上撿到它。
青蝦是白洋淀水域的傳統(tǒng)物種。
白洋淀烹調(diào)大青蝦是很有特色的，可以糖醋、油炸、烹?、爆炒、鹵制。其中，炸烹蝦段是白洋淀的一道名菜，選用新鮮的白洋淀大青蝦，旺火速成，蝦肉清脆鮮嫩。
白洋淀烹調(diào)大青蝦很有特色。
據(jù)記載，乾隆皇帝在白洋淀趙北口行宮用膳，品嘗炸烹蝦段后大加贊賞。現(xiàn)如今，炸烹蝦段作為直隸官府的一道名菜，依舊深受人們歡迎。
下期預(yù)告
秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。白洋淀是北方最大的蓮藕產(chǎn)地之一，相比其他地方，這里的藕生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，口感好。下期的系列廣播劇《白洋淀故事》，為您說(shuō)說(shuō)白洋淀的藕。
關(guān)于廣播劇《白洋淀故事》
白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之稱，今有“華北明珠”之譽(yù)。自古以來(lái)，發(fā)生在白洋淀的傳說(shuō)故事很多，而且非常精彩。新華網(wǎng)、新華社河北分社、河北省網(wǎng)信辦、河北雄安新區(qū)管理委員會(huì)聯(lián)合推出系列廣播劇《白洋淀故事》，以廣播和漫畫(huà)的形式，帶您穿越美麗神秘的白洋淀，領(lǐng)略魅力燕趙。
好故事仍在繼續(xù)，敬請(qǐng)收聽(tīng)！
