遙看白洋水，帆開遠(yuǎn)樹叢。

流平波不動(dòng)，翠色滿湖中。

　　大家好，歡迎收聽系列廣播劇《白洋淀故事》第147期。白洋淀的傳說和故事非常多，今天我們就來(lái)說說同口龍鳳鴨。

　　同口鎮(zhèn)也算白洋淀邊的名鎮(zhèn)之一，作家孫犁就曾在此任教。同口鎮(zhèn)也曾是我童年時(shí)很向往的地方。

　　我的老家離同口鎮(zhèn)不太遠(yuǎn)，村里僅有幾百口人，貧窮而偏僻。小時(shí)候跟父母到鎮(zhèn)上趕集，看到飯館門口擺著的豬頭肉、火燒，水果攤上擺著的紅紅的蘋果和黃橙橙的橘子，感覺一路都在流著口水。雖然最后只能得到一個(gè)荷葉包著的大油條或是一個(gè)夾了豬肉燜子的熱火燒，但這對(duì)于我來(lái)說已經(jīng)相當(dāng)滿足了，因?yàn)楦改缸约憾忌岵坏萌绱松莩蕖?/p>

　　同口鎮(zhèn)算得上是白洋淀的名鎮(zhèn)了。

　　同口鎮(zhèn)有一個(gè)很有名的飯館，在上世紀(jì)八十年代初的時(shí)候生意就非常紅火，這里的招牌菜也是鮮魚活蝦。淀區(qū)人魚蝦吃得久了，就流傳下很多做魚的訣竅，比如說割魚，一般城里人愛干凈，取出魚腸后要把里里外外反復(fù)沖洗，豈不知如此卻破壞了魚的本味。淀區(qū)人做魚只洗外不洗內(nèi)，這樣做出來(lái)的魚才鮮香適口，當(dāng)然這是指活魚，死魚不在此列。早年白洋淀的廚師都是民間手藝人，個(gè)個(gè)身懷絕技，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一碗燴菜、一條酥魚就能讓人吃后念念不忘。這家飯店的老掌柜親自掌勺十幾年，在同口鎮(zhèn)名氣很大。

　　白洋淀水多，出行多靠船。

　　近來(lái)聽說同口鎮(zhèn)這家老店又推出了一道新菜——龍鳳鴨，嘗過的人都贊不絕口，引得周圍百里的美食者紛紛慕名而至。飯店每天燉的鴨子都限量，許多晚到者雖然奔波百里，也只有望鴨興嘆了。曾有兩次我與朋友約定去同口鎮(zhèn)品嘗此菜，都因故未能如愿。

　　后來(lái)這家老店搬到了縣城，改了店名，不過招牌菜還是那道龍鳳鴨。這一次我約了幾個(gè)朋友，專程來(lái)這家店，點(diǎn)了店里的幾道特色菜，還有一份龍鳳鴨。龍鳳鴨裝在一個(gè)典雅的藍(lán)瓷盆里，帶著很稠的湯汁，濃香四溢，沿襲的是傳統(tǒng)的燉法。

　　鴨子戲水。

　　店家說，這龍鳳鴨乃是珍稀品種，公鴨長(zhǎng)大后頭部酷似鳳頭，故得名。此鴨肉質(zhì)極好，按秘方配以中藥慢火燉熟后，鮮嫩適口，據(jù)說還能強(qiáng)筋壯體。一行人聽到有這般好處，紛紛下筷品嘗。鴨子已經(jīng)剁成肉塊，色深紅、入口香、嚼之即爛，真是名不虛傳。

　　下期預(yù)告

　　這個(gè)季節(jié)到白洋淀能玩耍的游戲一點(diǎn)也不少，大冰床子、小冰床子、冰上“打冰猴”……這些你都玩兒過嗎？下期的系列廣播劇《白洋淀故事》，為您說說白洋淀冬趣。

　　關(guān)于廣播劇《白洋淀故事》

　　白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之稱，今有“華北明珠”之譽(yù)。自古以來(lái)，發(fā)生在白洋淀的傳說故事很多，而且非常精彩。新華網(wǎng)、新華社河北分社、河北省網(wǎng)信辦、河北雄安新區(qū)管理委員會(huì)聯(lián)合推出系列廣播劇《白洋淀故事》，以廣播和漫畫的形式，帶您穿越美麗神秘的白洋淀，領(lǐng)略魅力燕趙。

　　好故事仍在繼續(xù)，敬請(qǐng)收聽！