新華網(wǎng)石家莊1月13日電（陳嬡嬡）碧波萬頃、荷塘葦海的白洋淀孕育了雄安新區(qū)獨(dú)特的飲食文化。白洋淀的美食以水為魂，智慧的白洋淀人用水中豐富的物產(chǎn)創(chuàng)造出一道道令人欲罷不能的美食。美食里蘊(yùn)含的，有家的味道、有生活的味道、更有水鄉(xiāng)的味道。提起美食，熱氣騰騰的年夜飯自然是家家戶戶最開心、最美好的回憶了。今天，我們就帶領(lǐng)大家領(lǐng)略一下雄安新區(qū)的特色年夜飯。
剛出鍋的白洋淀燉大魚。馬夢迪 攝
有著“年年有余”寓意的白洋淀燉大魚是雄安人過年必備的一道菜品。取一條白洋淀大鯉魚洗凈，魚背改花刀；油熱后放入五花肉、蔥、姜、蒜、大料；炒香后烹料酒、醋、生抽、蠔油，倒水。開鍋后放入大魚燉約70分鐘；放入粉條繼續(xù)燉10分鐘左右，再放入香菜、玉米貼餅即可出鍋。
這條重10斤的大鯉魚，肉質(zhì)鮮香醇厚，再加上玉米餅的酥軟清香，縈繞于舌尖唇齒的滋味令人久久難忘。
廚師正在切荷葉芽。馬夢迪 攝
除了白洋淀的大鯉魚，泥鰍、荷葉芽、鴨蛋等都可以當(dāng)做食材，烹飪出美味佳肴。涼拌荷葉芽、黑魚餡餃子、熏泥鰍、白洋淀鴨蛋都是誘人的美味。四喜丸子經(jīng)常是當(dāng)?shù)匮缦械膲狠S菜，寓意人生福、祿、壽、喜，以取其吉祥團(tuán)圓之意。
四喜丸子。馬夢迪 攝
每逢春節(jié)，家家掛紅燈、貼春聯(lián)，戶戶飄出年夜飯的味道。一桌飽含吉祥寓意的年夜飯或許不是最精美的，但卻透露著濃濃的家鄉(xiāng)味兒。家人臉上的快樂、父母眼角的笑容，以及席間的歡聲笑語，訴說著一年的收獲、新年的憧憬和對家的殷殷期盼。
