新華社廣州10月29日電（記者胡浩、鄭天虹）教育部29日在廣東珠海召開新聞發布會披露，全國學校食堂“明廚亮灶”數量已達到31.86萬戶，覆蓋率占有食堂學校數的84%。
今年9月，教育部會同市場監管總局、公安部、農業農村部聯合部署開展整治食品安全問題聯合行動。教育部體育衛生與藝術教育司司長王登峰介紹，目前，我國各級各類學校、幼兒園共計51萬余所，設有食堂的學校38萬戶，約占全國學校總數的74.51%。
截至2019年10月14日，全國學校食堂“明廚亮灶”數量達到31.86萬戶，覆蓋率占有食堂學校數的84%，直轄市、省會城市和計劃單列市學校食堂“明廚亮灶”數為5.28萬戶，覆蓋率占有學校食堂數的91%。專項整治期間，各地檢查學校食堂、供餐單位及校園周邊食品經營者63.1萬戶次，約談2.7萬戶，立案查處2667起，警告1.14萬戶次，取締無證經營者496戶，撤換食品原料供貨商2352個，更換供餐單位536個。
國家市場監督管理總局食品經營司副司長馬如林介紹，近年來，市場監管部門鼓勵餐飲服務單位采用“明廚亮灶”，公開后廚和餐食加工過程。目前，市場監管正會同教育部門，積極推動學校食堂“明廚亮灶+互聯網”，將后廚“曬”在網上，讓學校食堂置于家長、師生、監管部門和社會的廣泛監督之下，實現社會各界對校園食品安全可檢驗、可評判、可感知。
據了解，下一步校園食品安全專項整治將以食品安全和學校環境衛生為重點，整體推進食堂、宿舍、教室、廁所、操場等全方位環境整治，呵護廣大師生健康，提升學校衛生與健康教育工作質量和水平。同時，將重點督促各地進一步落實學校相關負責人陪餐制度，提高“明廚亮灶”覆蓋率。
